Túrófánk banánkrémmel:
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1 dl tejföl, 10 dkg vaj, 2-3 dl olaj a sütéshez, 50 dkg banán, 2 dl tejszín, 1 citrom, reszelt citromhéj
A túrót áttörjük. habosra kevert vajhoz egyenként hozzáadjuk a 2 tojást, majd a tejfölt, s a liszttel, cukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. A banánt tejszínnel, kevés citromlével turmixoljuk, tálalásig hűtőben tároljuk. Az összegyúrt túrómasszát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kerekre kiszaggatjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.
Hideg banánkrémmel tálaljuk.
10 éven belül kihalhat a Banán?
Gomba pusztítja a klónnövényeket.
Rövidesen eltűnhet Európa legkeresettebb banánfajtája. A "Cavendish" fajtát két gombabetegség, a Panama-kór és a fekete Sigatoka gomba már létében fenyegeti, írta a New Scientist. A gomba már a dél-amerikai banánültetvények nagy részét tönkretette, és a kór gyorsan terjed.
A banán növények genetikailag csaknem teljesen azonosak, és így igen védtelenek a kórokozókkal szemben. Minden banán néhány olyan tő hajtásából származik, amit évezredekkel ezelőtt találtak az őslakosok. Egy, a penészgombával szemben immunis új banánfaj kitenyésztéseigen nehéz feladat. A növény genetikai örökítőanyaga ugyanis nem változik generációról generációra. Ezért a véletlen nem segíthet abban, hogy új banánfaj keletkezzen. Szexmentes klónélet. "A banán klónnövény, gyakorlatilag évezredek óta nem szaporodott ivarosan" - fogalmazta meg a helyzetet a Guardian. Ezért Emile Frison, a banánok feljavításával foglalkozó, Montpellierben működő nemzetközi központ vezetője attól tart, hogy tíz év múlva már írmagja sem marad a trópusi gyümölcsnek. Gyilkos gombák. A múlt század ötvenes éveiben az akkor szinte egyeduralkodó étkezési banánfajta, a Gros Michel a Panama-kór ki, emlékeztet a New Scientist. A kiesést a rezisztens Cavendish segítségével pótolni tudták, most azonban új gombabetegségek fenyegetnek. A fekete Sigatokát most még rendszeres permetezéssel kordában lehet tartani, de a Panama új változata ellenáll a vegyszereknek. A Chiquita banánkereskedő cég kutatási igazgatója, Ronald Romero arra mutatott rá, hogy negyven éven át finanszíroztak egy termesztési programot, de nem sikerült kifejleszteni a Cavendish fajta megfelelő alternatíváját. "A géntechnológia kiutat kínálhatna, ha sikerült a laboratóriumban ellenállóképes banánfajtát létrehozni. De ez sokba kerülne, és az is kérdéses, hogy a vásárlók szívesen fogadnák-e az ilyen banánt" - jelentette ki David McLaughlin, a Chiquita környezetvédelmi igazgatója. Mint hozzátette, az egyetlen jelenleg ismert rezisztens banánfaj sajnos inkább alma- és nem banánízű - írja a Süddeutsche Zeitung. Ez az egyetlen reménysugár hondurasi kutatók munkájának eredménye. A kutatók magokat keresve 400 tonna banánt hámoztak meg és szűrtek át. Tizenöt életképes magra bukkantak, melyekből olyan ellenálló fajtát hoztak létre, melyet természetes úton lehet termeszteni. A New Scientist szerint ha 2013-ra nem tűnnek el a banánok az üzletekből, kinézetre és ízre akkor is teljesen különböznek majd a maiaktól.