A Ban�n t�rt�nete A ban�ncserje val�sz�n�leg a legels� volt az ember �ltal m�velt n�v�nyek k�z�l - mintegy 12 ezer �vvel ezel�tt. A ma ismert ban�n k�t vadon term� fajta term�ketlen (azaz magot nem hoz�) hibridje. HOGYAN V�LASSZUNK A ban�nt akkor v�s�roljuk meg, amikor m�g nem teljesen �rett. A gy�m�lcs�t egy�bk�nt z�lden szedik le a f�r�l, �s szobah�m�rs�kleten, lassan �rlelik meg (a hideg nem tesz j�t neki). Sz�ne el�sz�r s�rg�ra, majd sz�p, cirmos �rnyalat�ra v�lt. Vigy�zzunk az olyan ban�nnal, amelyen vil�gosbarna foltok vannak: az ilyen gy�m�lcs megfagyott, �gy biztosan nem fog meg�rni. HOGYAN T�ROLJUK? A hideg nem kedvez a ban�nnak, mivel megbarnul a h�ja, ez�rt lehet�leg 12 fok feletti h�m�rs�kleten t�roljuk. Szobah�m�rs�kleten gyorsan meg�rik: akkor a legfinomabb, amikor a h�ja s�rga, �s fekete p�tty�k jelennek meg rajta. HOGYAN K�SZ�TS�K EL�? Egyszer�en megh�mozzuk. Ha felkarik�zzuk vagy felapr�tjuk, locsoljuk meg kev�s citroml�vel, hogy ne barnuljon meg. HOGYAN F�ZZ�K? �ltal�ban nyersen fogyasztjuk, de k�sz�lhet bel�le s�tem�ny, lekv�r, az �rtelenebb ban�nt pedig h�s�telekbe is tehetj�k. Szabad t�z�n grillezhetj�k is a ban�nt: az alaposan megmosott gy�m�lcs�t h�jastul, aluf�li�ba csomagolva helyezz�k a s�t�r�csra. N�H�NY PRAKTIKA Ha nem akarjuk, hogy a leveg�n megbarnuljon, csepegtess�nk citromlevet a karik�kra v�gott gy�m�lcsre! Ugyanez a teend�, ha komp�tnak vagy lekv�rnak tessz�k el. Az �r�st meggyors�thatjuk, ha a ban�nt �js�gpap�rba csomagolva, szobah�m�rs�kleten t�roljuk, �s id�nk�nt ellen�rizz�k a folyamatot.

FELHASZN�L�SI JAVASLAT Ban�nturmix Ban�nszeleteket �s h�mozott almakock�kat joghurttal, almal�vel �s egy kis m�zzel �sszeturmixolunk. K�sz�lhet kev�s cukorral, fah�jjal �s tejjel is a ban�nturmix. Ban�n �s csoki A csokol�d�kr�met gazdag�thatjuk ban�nkock�kkal vagy ban�nbef�ttel. MI�RT NE? Ban�n feh�r h�sokkal �sszeturmixoljuk a ban�nt, kev�s gr�zzel �s m�s gy�m�lcs�kkel (mazsol�val, s�rgabarackkal) keverj�k, cs�ben s�tj�k, �s s�lt csirke vagy borj�szelet k�retek�nt k�n�ljuk. ISMERJ�K MEG JOBBAN Napjaink �trendj�ben a ban�n izgalmas �s eredeti sz�nfoltot jelent. Energiatartalma magas, k�nnyen fogyaszthat� �s gyorsan em�szthet� (1 �s h�romnegyed �ra alatt, m�g a narancs em�szt�se 2 �s h�romnegyed, a krumpli� pedig 3 �s f�l �r�t vesz ig�nybe), �gy minden �letkorban ide�lis t�pl�l�k. Kisbab�knak: hozz�t�pl�l�skor az egyik legjobb kezd� gy�m�lcs (el�sz�r m�rtsuk forr� v�zbe, majd p�pes�ts�k vagy vill�val gondosan t�rj�k �ssze). Gyerekeknek: mivel sz�vesen fogyasztj�k, j�l kieg�sz�ti a v�logat�s kisiskol�sok reggelij�t (egy ban�n energiatartalma – m�ret�t�l f�gg�en – megegyezik 30-45 gramm keny�r�vel). Sportol�knak: k�l�n�sen aj�nlott, mivel gazdag sz�nhidr�tokban, B-vitaminokban, k�liumban �s magn�ziumban (ut�bbi kett� seg�ti az izomm�k�d�st). �s v�g�l az akt�v feln�tteknek: gyorsan �s k�nyelmesen fogyaszthat� uzsonn�ra, vagy egy t�l k�nny�re sikeredett �tkez�s kieg�sz�t�sek�nt. �LELMEZ�SI ISMERETEK Az eg�szs�ges �s k�nnyen em�szthet� ban�n az immunrendszer m�k�d�s�t is seg�ti, mivel C- �s B-vitamint, �sv�nyi anyagokat �s nyomelemeket (cinket, rezet, mang�nt, szel�nt) is tartalmaz.