A Bann Hzlal:
Anansz-bann kenyr:
sszellts: 30 perc, Sts: 60 perc
Hozzvalk: 1 rett, villval sszetrt bann, 13 dkg sszevagdalt, aszalt anansz, 10 dkg kristlycukor, 21 dkg rtesliszt, 1 1/2 evkanl stpor, 2 kiskanl rlt fahj, 1 3/4 dl olaj, 0,6 dl ananszl, 2 tojs
Elksztse: A stt 180 C-ra bemelegtjk. Egy 23 cm tmrj kerek tortaformt kivajazunk vagy kiolajozunk, s stpaprral kibleljk. Az ananszt, a bannt, a cukrot, a lisztet s a fahjat sszekeverjk. Az olajat az ananszlvel s a tojsokkal habosra keverjk, a bannos keverkkel sszedolgozzuk. Az elksztett formba kanalazzuk, a tetejt elsimtjuk. 1 rig stjk, majd a stbl kivve a formban 10 percig pihentetjk. A szlt meglaztva rcsra vagy deszkra bortva htjk ki. Ha kihlt, trmzzal bevonjuk, s mangszeletekkel vagy ms lecsepegtetett befttdarabokkal dsztjk.
J tudni: A stemnyt jl zrd ednyben frissen eltarthatjuk, de meleg idben ajnlatos a htszekrnyben trolni.
A Bann Hzlal:
Ausztrliban a magyarok nemcsak a televzival s a mosgppel ismerkedhettek meg, hanem megkstolhattk azokat a ritka dligymlcsket is, melyeknek Magyarorszgon akkor mg hrt sem hallottk. A mang, az anansz s a bann megszerezhetetlen volt Budapesten. Nem csoda, ha a tornszlnyok kihasznltk a lehetsget.
A magyar csapatnak kln szakcsa volt, aki az Ausztrliban beszerzett alapanyagokbl prblta a hazai zeket az asztalra varzsolni. Az olimpikonok azonban nha ppen az jdonsgokra voltak kvncsiak. A tornszlnyok rendszeresen jrtak a tbor nemzetkzi konyhjra, hogy klnlegessgekkel ismerkedjenek. "Ilyen volt pldul a mang, amit eltte sohasem lttunk, nem is hallottunk rla" - mesli Pajor va. Ami a lnyokat klnsen izgatta, az az anansz volt.
"Egyik nap elvittnk egyet a szobnkba, de fogalmunk sem volt, hogyan kell az ananszt megenni. Leraktuk az ananszt a konyha kzepre, s nztk, nztk, vajon mit kell kezdeni vele" - emlkszik Pajor va. Ha ismerte is valaki az ananszt akkoriban, inkbb konzerv formjban tallkozott vele: meghmozva, lyukkal a kzepn. A tancstalan lnyokon az ausztrl takartn segtett, mutatta meg nekik, hogyan kell a gymlcshz hozzkezdeni.
"Duncinak (Nagy Mrta) nem az anansz, hanem a bann volt a kedvence" - mesli Tass Olga. Nagy Mrta annyira megszerette a bannt, hogy tbb kil tlslyt szedett fl. Csupn tartalk volt a tornszcsapatban, gy ez vgl nem okozott gondot. Ha azonban valaki megsrlt volna - mint az 1948-as londoni olimpin Keleti gnes - "Dunci"-nak gyorsan meg kellett volna kzdenie plusz kilival.
Nem mindenkit rejtettek rabul az nyencsgek: Szkely va annyira aggdott otthon maradt lnya miatt, hogy egy falat nem ment le a torkn. "Ott voltunk ngy htig, s ez id alatt hat kilt fogytam" - emlkszik vissza a hres tornsz.
|