A m�z f� �sszetev�i

V�z
Cukrok:
# Gy�m�lcscukor (frukt�z)
# Sz�l�cukor (gl�k�z)
# �sszetett cukrok
Vitaminok:
# pantot�nsav, aszkorbinsav, C-, B1-, B2-, B6 vitaminok, folsav, biotin
Aminosavak:
# asparaginsav, glutaminsav, fenilalanin, treonin, alanin, arginin, histidin, glicin, lysin, serin, valin
Savak:
# foszforsav, citromsav, ecetsav, almasav, tejsav, vajsav, glukonsav, hangyasav
Antibiotikus hat�sok:
# ozm�zis hat�s �s enzimek
�sv�nyi anyagok:
# magn�zium, foszfor, k�n, mang�n, szil�cium, k�lium, n�trium, kalcium, r�z, vas

    A m�z sz�razanyag-tartalm�nak 85-95%-�t kitev� cukrok t�bbs�ge egyszer� cukor, f�leg gy�m�lcs- �s sz�l�cukor. Ezenk�v�l 8-10 f�le egy�b sz�nhidr�t tal�lhat� a m�zfajt�kban. Ennek ellen�re, a napi sz�nhidr�t-mennyis�gbe t�rt�n� besz�m�t�ssal a cukorbetegek is fogyaszthatj�k. A m�zben sokf�le enzim m�k�dik. A gl�k�zoxid�z enzim tev�kenys�ge nyom�n keletkezett hidrog�nperoxid biztos�tja a m�z antibakteri�lis hat�s�t. A m�zben tal�lhat� szerves savak seg�tik az em�szt�st. A m�zben sz�zn�l t�bb f�le aromaanyag fordul el�. Az aroma, az illat �s az �z a nekt�rt termel� n�v�nyek sokf�les�ge miatt lesz annyira v�ltozatos. A m�zben a vitaminok el�fordul�s�nak m�rt�ke er�sen f�gg pollentartalm�t�l. 18 f�le aminosav is el�fordul a m�zben. Igaz, hogy csak 1-1,5 %-ot tesznek ki, de sokf�les�g�k miatt nem hagyhat�k figyelmen k�v�l!
        A m�z sz�nanyagai is befoly�solj�k az emberi eg�szs�get. A flavonoidok biztos�tj�k a propolisz �s a s�rgavir�g� gy�gyn�v�nyek (pl. k�r�mvir�g) sokoldal� fiziol�giai hat�s�t. A karotin jelent�s�ge ugyancsak elismert. A m�znek m�g t�bb fiziol�giailag akt�v anyaga van, amelyek miatt sokoldal�an hat�sos az eg�szs�g meg�v�sa, s�t, visszanyer�se tekintet�ben. A m�z 18-19%-os v�ztartalma kiz�r�lag a n�v�nyek sejtjein t�bbsz�r�sen �tsz�rt talajv�z. Vannak, akik „j�indulat�an” �vnak a m�z fogyaszt�s�t�l, mondv�n, hogy az hizlal. Nos, az igazs�g ezen a ter�leten a k�vetkez�:
A m�z gy�m�lcscukra a m�jban elrakt�roz�dik �s nem lesz bel�le zs�r. A m�z sz�l�cukra sem tud zs�rr� alakulni, mert gyorsan el�g az izmokban. A m�z tejcukr�t felhaszn�lj�k a b�lben l�v� hasznos mikroorganizmusok, �gy abb�l sem lesz zs�r. �sszess�g�ben, a m�zfogyaszt�s k�vetkezt�ben eg�szs�ges szervezet� ember �letvitele akt�vabb� v�lik, ami pedig k�ztudottan nem a tests�ly-n�veked�s ir�ny�ba hat. A m�z fogszuvasod�st sem okoz, mert a benne l�v� fert�tlen�t� anyagok g�tolj�k a fogszuvasod�s megindul�s�t.

        Tan�csok a m�z �s a m�h�szeti term�kek fogyaszt�s�hoz

        M�z �s l�pesm�z:

    A mag�t�l kikrist�lyosodott m�z �jb�l foly�konny� tehet�, ha max. 40�C-ra meleg�tj�k. Enn�l magasabb h�m�rs�kleten elp�rolognak ill�olajai �s hat�stalann� v�lnak az elbomlott enzimek. Ennek ellen�re b�tran haszn�lhatjuk f�z�shez �s s�t�shez is. Saj�tos �zfokoz� hat�sa �gy is annyira �rv�nyes�l, hogy az �telnek m�g szebb k�ls�t �s v�ltozatos �zeket k�lcs�n�z. A m�r megismert, vagy megszokott fajtam�z mellett fogyasszunk �n. vegyes vir�gm�zet is! Ezek hat�sspektruma sokkal sz�lesebb a monom�zekn�l, arom�juk pedig n�ha sokkal gazdagabb. A nat�r m�zet kedvel�k �tkez�seikn�l k�nnyebben kezelhetik a mag�t�l megkrist�lyosodott �s mesters�gesen kr�mes�tett m�zet! �teleket �s italokat is b�tran �des�t�nk m�zzel, ett�l v�lnak k�l�nlegess�. A tiszta m�z nem erjed meg, am�g v�zzel nem keveredik. �rt�kesek a bel�le erjeszt�ssel el��ll�tott k�sz�tm�nyek, mint amilyen a m�zbor �s a m�zecet. A m�z legel�ny�sebb tulajdons�gainak n�melyike az esti fogyaszt�ssal fejti ki hat�s�t, amikor nyugtat�, enyhe altat� �s hashajt�k�nt is hat. R�g�ta nagy t�bora van a torokf�j�s ellen m�zet fogyaszt�knak. �rdemes meggy�z�dni arr�l is, hogy milyen hat�sos a m�z fizikai f�radts�g, �lmatlans�g, vagy sz�kreked�s ellen. A foly�kony hig�tatlan m�z eredm�nyesen haszn�lhat� nagyobb fel�let� (horzsolt, z�zott) sebek gy�gy�t�s�ra, sz�p�t�szerk�nt pedig arcpakol�sra. A hig�tott m�zet a szem felsz�ni gyullad�saira is hat�konyan alkalmazhatjuk �gy, hogy a langyos m�zoldattal �titatott steril vattatampont tart�san a szemen kell tartani. A m�z el�ny�s �lettani hat�s�t tov�bb fokozhatjuk, ha m�s m�h�szeti term�kekkel keverten haszn�ljuk. P�ld�ul a vir�gpor n�veli a m�z vitamintartalm�t, a propolisz fokozza a fert�tlen�t�- �s regener�l� k�pess�g�t, a m�hpemp� gazdag�tja a m�z aminosav-k�szlet�t. A l�pesm�z t�bblet�rt�kkel b�r a pergetett m�zzel szemben. A sejtekben be�rlelt, v�kony viaszfed�llel lez�rt sejtek m�ze csak a sz�nkban szabadul ki. Nem �rintkezik leveg�vel, nem nyel el ipari g�zokat, nem old�dik benne g�peink, eszk�zeink anyaga. Ez a legigazibb m�z, amihez csak hozz� tudunk jutni. Az, hogy a l�pesm�z viaszsapk�val fedett, m�g valami k�l�nleges fizikai-k�miai ingerrel gazdag�tja a l�pesm�z �lvezet�t. Ezt a hat�st nem tudjuk megmagyar�zni, de tapasztalja, aki fogyasztja. A l�pesm�z jelent�s r�sze m�hviasz (150 g-b�l 8-10 g), de ez a „csomagol�anyag” sem zavar�. A viasz nem �rt, az em�szt�st nem akad�lyozza. A l�pesm�zb�l kis falatokat v�gunk (esetleg harapunk), azt lassan, alaposan megr�gjuk. A sejtekb�l fogainkkal kipr�selj�k az �des, zamatos m�zet, k�zben sz�v� hat�st is kifejt�nk. Egyetlen �tel�nk sincs, amit �gy fogyaszthatn�nk. Ezzel is magyar�zhat� a l�pesm�z legk�l�nlegesebb k�pess�ge, azaz, hogy fogyaszt�s�nak hat�s�ra kitisztulnak arckopony�nk mell�k�regei. �gy kapcsol�dik �ssze a kellemes a hasznossal. A val�di m�hviasz tart�s r�g�sa kimondottan tiszt�tja a fogakat, �s ny�lunk m�g kev�s A vitamint is kiold bel�le. A viasz kellemes illata tart�s.

        Hogyan �s mikor fogyasszunk m�zet?

    Amikor gy�gy�t� hat�sa miatt folyamodunk hozz�, a m�zet term�szetesen lehet (m�anyag) kan�llal, �nmag�ban fogyasztani. Langyos te�nkat �des�thetj�k is a kiv�lasztott m�zzel. Alapvet�, hogy egyszerre ne egy�nk t�l sok m�zet, pozit�v hat�sai ink�bb a rendszeres fogyaszt�s k�vetkezt�ben �rv�nyes�lnek. El�g bel�le napi 2-3 k�v�skan�lnyi. Noha aj�nlatos, ne tartsuk k�telez�nek a mindennapi m�zev�st. Ne legyen a m�zfogyaszt�s is egy terhes k�telezetts�g, legyen viszont az �r�m egyik forr�sa, a folyamatos eg�szs�g alapja. A m�z �trend�nkbe iktat�s�hoz p�ldak�nt eml�thetj�k meg a k�vetkez�ket: Reggelin�l ehet�nk m�zes �s m�zes-vajas kenyeret. L�tezik m�zes k�tszers�lt is. Ihatunk m�zzel �zes�tett te�t, k�v�t, tejet. Eb�dhez a di�s vagy m�kos t�szt�t m�zzel �des�tve t�lalhatjuk. A hagyom�nyos magyar konyha nem ismeri az �des�tett h�s�teleket, pedig �rdemes megismerkedni vel�k. A s�ltek k�z�l elismert receptje van a m�zes-citromos csirk�nek, a m�zes kacs�nak, a m�zes marhah�snak, a m�zes sert�skarajnak. A m�z el�seg�ti a z�lds�gekben l�v� �sv�nyi anyagok felsz�v�d�s�t, �rv�nyes�l�s�t. A m�z �s a z�lds�gek kombin�ci�ja m�g csak kev�ss� alakult ki.

        Tan�csok a vir�gporfogyaszt�knak

        # A vir�gport lehet sz�razon megr�gni �s inni r� valamit.
        # Vannak, akik joghurttal, vagy gy�m�lcsl�vel keverten fogyasztj�k.
    # A vir�gpor el�ny�sen fogyaszthat� m�zzel �s propoliszos m�zzel egy�tt, �gy �zletesebb �s t�bbir�ny� a hat�sa.
        A vir�gpor javasolhat� napi adagja gyermekeknek 20 g-ig, feln�tteknek 20-30 g. Sportol�knak er�s ig�nybev�tel alatt 45 g v�lhat sz�ks�gess� naponta. A kim�r�s t�rt�nhet egyszer�en kan�llal: egy k�v�skan�lnyi kb. 5 g, egy ev�kan�lnyi 15 g. Vannak helyzetek, amikor a vir�gpor megel�z�sk�nt, m�skor ut�kezel�sk�nt eredm�nyesebb. Megel�z�sre javasolhat� a vir�gpor t�bbek k�z�tt megf�z�s, az influenza, prosztatab�ntalmak, a v�rszeg�nys�g, a hi�nybetegs�gek, pajzsmirigyt�lteng�s, magas v�rnyom�s ellen. A l�zzal j�r� betegs�gek alatt gyeng�bb a hat�sa, viszont a l�z elm�lt�val kiv�l�an el�seg�ti a fel�p�l�st. Ugyanez �ll a trauma, kiv�rz�s, hosszas korh�zi �pol�s, sz�l�s ut�nra. Sug�rkezel�sek ut�n nagyon hasznos a nemk�v�natos mell�khat�sok kiv�d�s�re. A vir�gport egyar�nt fogyaszthatja a t�ls�lyos szem�ly fogy�sra �s a sov�ny egy�n robor�l�sra. Az eredm�ny az alkalmaz�s id�pontj�t�l f�gg.
    A karcsusodni v�gy� 10-15 percel �tkez�s el�tt �ljen vele �s vacsora helyett is vir�gport fogyasszon. Az er�s�dni k�v�n� egy�k annyit, amennyit j� �tv�ggyal el tud k�lteni �s plusszk�nt vegye mag�hoz a szok�sos vir�gpor adagj�t.

        Tudnival�k a vir�gporr�l

        A vir�gpor a m�z ut�n a legnagyobb t�meg� fogyaszthat� m�h�szeti term�k. A vir�gport a lehet� legteljesebb m�rt�kben el kell z�rni a leveg�t�l. A vir�gpor a vitaminokban leggazdagabb m�h�szeti term�k. K�l�n�sen fontos C-vitamin, B-vitamincsoport, D-, E-, K- �s F-vitamin tartalma. A vir�gpor sz�razanyag�nak 1-7%-�t teszik ki a vitaminok. A vir�gpor b�ta-karotinja enzimatikus �ton A-vitaminn� alakul. K�l�n�sen a feh�r f�z gazdag benne. A vir�gpo feh�rj�kben �s szabad aminosavakban egyike a vil�g leggazdagabb anyagainak. A feh�rj�k a vir�gpor 7-35%-�t, a szabad aminosavak 10-12%-�t teszik ki. Egy ember eg�sz napi feh�rjesz�ks�glete 30g vir�gpor elfogyaszt�s�val fedezhet�.
        A vir�gpor zs�rszer� anyagainak egy r�sze tel�tetlen zs�rsav. Ezek k�z�l a linol�n-, linol- �s olajsav biztos�tja a k�ros �s felesleges koleszterin ki�r�t�s�t szervezet�nkb�l.
A vir�gpor sok vasat, k�zepes mennyis�g� cinket �s mang�nt, alacsonyabb m�rt�kben rezet, nikkelt, kadmiumot, kobaltot, br�mot, szel�nt, stb. tartalmaz.
        A vir�gpor �sv�nyianyag-tartalm�t a termel�si m�d �s a term�hely talaja befoly�solja. Csak a megfelel� k�r�lm�nyek k�z�tt, a biokult�ra viszonyai mellett vir�gz� n�v�nyek adnak teljes �rt�k� pollent. A pollen-�rz�kenyek se f�ljenek megk�stolni a m�hek gy�jt�tte vir�gport, hiszen az allergia fajspecifikus, a m�hek viszont m�s vir�gport gy�jtenek, mint amelyek t�l�rz�kenys�get v�ltanak ki. Ne csak a sz�n, hanem az �z alapj�n v�lasszunk magunknak vir�gport, mert els�sorban ett�l f�gg, hogy milyen sz�vesen fogyasztjuk. Nem csak a s�rga vir�gpor az „igazi”! Feh�r pl. a kakukkf�, lila a ziliz, s�rg�sv�r�s a k�r�mvir�g, s�t�tsz�rke a pipacs vir�gpora. Ezek mind gy�gyn�v�nyek, teh�t vir�gporuk saj�tos hat�anyagokat tartalmaz. Ebben a tekintetben is �rdemes megismerkedni a gy�gyn�v�nyek eg�szs�g�nkre gyakorolt hat�s�val! Szellemi tev�kenys�g�nket fokozza, el�seg�ti az eml�kez�- �s koncentr�l�k�pess�get, v�d a „tavaszi f�radts�g” ellen is. A vir�gpor a n�trium-felesleg �s az azzal egy�tt jelentkez� k�lium-hi�ny ellens�lyoz�s�ra is alkalmas. Hat�anyagai nem agressz�vek, ez�rt a vir�gport k�raszer�en, 10-12 h�ten �t folyamatosan kell fogyasztani. Akkor is haszn�ljuk, ha �ppen nincs semmi bajunk, hogy tov�bbra is j�l �rezz�k magunkat.

        Mire j� a propolisz?

    A propolisz term�szetesen arra a legjobb, amire a m�hek is haszn�lj�k: fert�tlen�t�sre �s konzerv�l�sra. A feldolgozott propolisz v�rus-, bakt�rium- �s gombaellenes hat�s�, megv�di a fert�z�sekt�l az ember, az �llatok �s a n�v�nyek s�r�l�seit.
   A propolisz rendszeres fogyaszt�s�val magas szinten tarthatjuk az �ltal�nos szervezeti ellen�ll�k�pess�g�nket:
# megakad�lyozhatja az avasod�sra hajlamos zs�rok �talakul�s�t,
# egyes hat�anyagainak k�sz�nhet�en el�seg�ti a l�gy sz�vetek, s�t a csont �s a porc regener�l�d�s�t,
# egyes �sszetev�i n�velik az erek rugalmass�g�t,
# el�seg�ti a b�r, a k�r�m �s haj n�veked�s�t,
# kalkontartalma miatt epehajt�,
# enyhe vizelethajt�,
# egyes ill�olajai miatt kiv�l� f�jdalomcsillap�t�,
# id�lt fek�lyek kezel�s�re is alkalmas,
# tumork�pz�d�st g�tl� hat�s�.

        Mire j� a m�hpemp�?

    Legf�bb �rt�ke, hogy n�veli az ember teljes�t�k�pess�g�t, fokozza betegs�gekkel szembeni ellen�ll�k�pess�g�t, jav�tja a hangulat�t, cs�kkenti az idegess�gt�l sz�rmaz� �tvagytalans�got. Ezen k�v�l elismert a bakt�rium- �s am�baellenes hat�sa, valamint hogy az ivarsejteket termel� anyasejt tev�kenys�g�t serkenti. El�ny�sen haszn�lhat� kimer�lts�g, leverts�g, neuraszt�nia ellen. Afrodizi�kum is lehet. A kozmetikai szerekben f�leg gennyes b�relv�ltoz�sok megsz�ntet�s�re alkalmazz�k. A m�hpemp� sokf�lek�ppen hasznos, de haszn�lat�t ennek is meg kell tanulni.
Figyelem! T�l alacsony hig�t�sban alkalmazva gyors v�rnyom�s-emelked�st okozhat!